1.磕开3枚快乐的蛋并打散，注意打鸡蛋过程中筷子不要离开蛋液；

2.加入半瓶矿泉水；

3.用由过滤器和笼布组装成的过滤装置，将蛋液过滤；

4.将过滤好的蛋液倒入用于蒸蛋羹的容器中；

5.其中一碗加入蛤蜊后滴少量豆油，并用筷子戳破油泡；

6.用保鲜膜将容器完全密封，再用牙签戳几个小孔后，静置2分钟；

7.水开后将容器放入蒸锅内，计时12分钟；

8.蛋羹蒸好后，根据个人喜好可以加入酱油、香油、葱花等。